品番：160003
八ヶ岳湧水鱒の燻製
『八ヶ岳湧水鱒』を育てる『川魚専門店みやま』の大柴さんは「いい森が育ち、いい水が湧き、いい魚が育つ」と話す。
八ヶ岳の森に磨かれた、湧水は通年低温で（12℃）、その結果鱒はゆっくりと育ち、きめ細やかな身になる。
その鱒の燻製を手掛けるのは、車で５分の場所にある、オーベルジュのフレンチシェフ。
オリジナル配合のハーブでマリネ。３～４日寝かせながら、水分をぬき、ゆっくり味が浸透するのを待つ。
その後、25℃以下の冷燻で、一昼夜燻すことによって旨味がギュッと凝縮される。
冷凍でのお届けなので、冷蔵庫で50分ほど起き、半解凍でカット。
まずはそのまま、贅沢な味をご堪能いただきたい。
| 内容 | 【内容量】八ヶ岳湧水鱒の燻製（550g） 【原材料】鱒・塩・ハーブ類・砂糖 |
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| 消費期限 | 冷凍保存：消費期限３ヵ月 （解凍後）冷蔵保存：消費期限5日 |
| 配送 |
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